DEFENSORÍA DEL PUEBLO ADVIERTE AFECTACIÓN AL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN POR ALZA SOSTENIDA DE PRECIOS DE ALIMENTOS ENTRE ENERO Y DICIEMBRE DE 2025

La Paz, 24 diciembre de 2025 (DPB/UCOM). – La Defensoría del Pueblo alerta sobre una afectación progresiva al derecho humano a la alimentación adecuada en Bolivia, a partir del análisis consolidado del comportamiento de los precios de alimentos de consumo básico entre enero y diciembre de 2025, periodo en el que se registraron incrementos sostenidos y acumulativos en productos esenciales de la canasta familiar en los nueve departamentos del país y la ciudad de El Alto.

De acuerdo con el Sondeo de Precios de Productos de Consumo General, realizado mediante verificaciones in situ en mercados de abasto de las capitales departamentales, el costo de la canasta básica de alimentos para una familia de cuatro integrantes se incrementó en promedio en un 27% a nivel nacional, con variaciones significativas por ciudad. Los mayores incrementos acumulados se registraron en Cochabamba (44,1%), La Paz (35,7%), Potosí (32,3%) y Oruro (30,9%), evidenciando una afectación directa sobre la economía de los hogares, especialmente de aquellos en situación de mayor vulnerabilidad.

El análisis de la serie temporal correspondiente al periodo enero–diciembre de 2025 permite identificar una tendencia sostenida al alza en productos estratégicos para la alimentación diaria de la población. En el caso de la carne de res pulpa especial, los incrementos alcanzaron hasta un 60% en El Alto, 49% en Potosí y 41% en Sucre, mientras que la carne de res molida corriente registró aumentos de hasta 81% en Sucre, 65% en Potosí y 49% en El Alto.

Asimismo, la carne de pollo entero, alimento de alto consumo en los hogares bolivianos, presentó alzas acumuladas de hasta 37% en La Paz, 25% en El Alto y 20% en Potosí. El arroz de primera, otro producto básico en la dieta familiar, incrementó su precio hasta en un 60% en El Alto. De igual forma, la harina de trigo blanca a granel registró aumentos de hasta 48% en Oruro, 38% en Cochabamba y 37% en Sucre, mientras que el aceite comestible a granel mostró incrementos de hasta 36% en Sucre y Tarija, y 35% en Potosí.

Estos incrementos afectan de manera directa el criterio de accesibilidad económica del derecho a la alimentación, reconocido en el artículo 16 de la Constitución Política del Estado y en el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales, al limitar la capacidad de las familias para acceder a alimentos suficientes, adecuados y nutritivos.

En el marco de sus atribuciones constitucionales, la Defensoría del Pueblo desarrolló acciones de monitoreo permanente, sondeos mensuales de precios y gestiones de incidencia ante instancias del Órgano Ejecutivo, incluyendo requerimientos de información y reuniones con el Viceministerio de Comercio y Logística Interna, particularmente en relación con la provisión y el precio del pan de batalla, alimento de primera necesidad para amplios sectores de la población.

Ante este escenario, la Defensoría del Pueblo exhorta a las instituciones competentes del nivel central y subnacional a adoptar medidas urgentes y coordinadas orientadas a garantizar el abastecimiento interno de alimentos estratégicos a precios justos, fortalecer los controles interinstitucionales para prevenir el agio y la especulación, y proteger de manera prioritaria a los hogares de menores ingresos, a fin de evitar un mayor deterioro de su seguridad alimentaria.

La Defensoría del Pueblo reafirma su compromiso de continuar el monitoreo del comportamiento de los precios de los alimentos a nivel nacional, así como de incidir para que el Estado adopte políticas públicas estructurales que garanticen el ejercicio efectivo del derecho humano a la alimentación y a una vida digna para toda la población.

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https://www.defensoria.gob.bo/uploads/files/derecho-a-la-alimentacion-en-boliviareporte-del-sondeo-de-precios-de-productos-de-consumo-generaldiciembre-2025.pdf